.jpg)
Вкусната диета не е мираж
С д-р Маргарита Виткина, специалист по ендокринология и диететика в Медицински център „Младост Мед”, разговаря Георги Нейков
- Д-р Виткина, възможна ли е диета, която да е ефикасна, да не вреди и да е лесноизпълнима при съвременния начин на живот?
- Разбира се, че е възможна, и това е причината много пациенти да ме търсят. Основното е с една диета да не си навредим.
Тя да е така направена, че да е максимално съобразена с нуждите на организма, да не липсват както витамини, минерали и микроелементи, така и белтъчни храни.
Естествено, при високо тегло се намалява количеството на мазнини в приетата храна. Всяка диета трябва да е лесноизпълнима, максимално да прилича на това, с което обичайно човек се храни, да липсват сложни рецепти, защото е невъзможно те да бъдат изпълнявани продължително време.
Целта на диетите, които изготвяме, е да бъде научен самият пациент да се храни рационално и здравословно. Всяка диета, която е свързана с тежко гладуване, с ритуали за изпълнение на определени рецепти е обречена на неуспех, защото рано или късно това обременява човек и той няма време да се занимава.
Не е мираж диетата да бъде вкусна, на пациента да му е приятно да я изпълнява. Затова всички диети и менюта разработвам с моите пациенти. Той казва какво обича да яде, какви предпочитания има, с какво овкусява храната и аз се съобразявам с това, което ми казва, давам или забранявам, или му разрешавам в малко количество това, което може или не може да яде.
- Кои храни са забранени?
- Принципно вредна храна няма и абсолютно забранена храна няма, защото всяка съдържа в себе си неща, които липсват в другите.
Мозъкът има метаболитна памет и той помни 3 месеца назад теглото.
Ако за три месеца успеем да задържим желаното тегло, впоследствие ще е много лесно да го поддържаме, разширявайки диетата си. Но достатъчно дълго време трябва да запазим теглото, което желаем.
- Кога настъпва йо-йо ефектът?
- Не е задължително да настъпи йо-йо ефект. Той се проявява, когато периодите на диетата са драстични, с гладуване за 10-15 дни, след това идва период с отскок, теглото се колебае и става по-високо от изходното.
Така бавно и стъпаловидно нещата прогресивно нарастват и се превръщат в действителен проблем с годините, и то не само козметичен. Трудно се работи с пациент, който има диагноза забавен метаболизъм, а нищо не желае да направи по въпроса.
При него диетите са обречени на гибел. Пациентът трябва да дойде мотивиран, желаещ да се промени, и трябва да вярва, че може да промени нещо и че всичко е в негови ръце.
