Учени доказаха, че червеното месо е вредно

Учени от Австралия установили, че честата употреба на червено месо може да навреди на здравето.

Експертите доказали, че под въздействието на високите температури по време на приготвянето в червеното месо се образуват крайни продукти на гликиране. Натрупването на тези вещества в организма провокира трансформации на клетъчно ниво, които повишават риска от диабет тип 2 и сърдечносъдови заболявания.

Учените стигнали до този извод след като провели експеримент с участието на повече от 50 души от двата пола на възраст от 20 до 50 години. След четири седмици при хората, които постоянно употребявали червено месо, се установило опасно увеличаване на крайните продукти на гликиране. При това месото било не само печено, а и варено или готвено на пара.