Джейми Оливър съветва да ядем морски водорасли

Знаменитият британски кулинар и ресторантьор Джейми Оливър нарече морските водорасли най-питателната в света зеленчукова култура, след което те получиха още една титла – най-здравословната храна на годината.

Употребата на водорасли, най-вече на морско зеле (ламинария), се смята за основна причина за дълголетието на японците.

Според специалистите съществуват много причини, които могат да убедят всеки в изключително полезните за здравето ефекти от морските водорасли.

Съдържат много йод

Водораслите, особено кафявите комбу, са наситени с йод, но трябва да знаете какви количества от този елемент приемате от други източници, за да не прекалите. Това може да доведе до проблеми с щитовидната жлеза. Препоръчителната доза е една-две супени лъжици два-три пъти в седмицата.

Помагат да отслабнем

Става дума за водораслите като ламинарията, които съдържат алгинат. Той помага за разграждането на мазнините в стомашно-чревния тракт. Във водораслите комбу има и пигмент, наречен фукоксантин – каротиноид, стимулиращ изработването на белтък, участват в метаболизма на мазнините, което също води до отслабване.

Поддържат костната тъкан

Водораслите са богати на калций, особено тъмнозелените, Те съдържат и магнезий – още един минерал, поддържащ костите в добро състояние.

Укрепват сърцето

Във морските водорасли им пептиди, които ефективно понижават кръвното налягане, което е добра профилактика срещу сърдечносъдовите заболявания.

Стабилизират нивото на захарта в кръвта

Учени са установили, че алгинатът в кафявите водорасли може да активизира процесите в стомашно-чревния тракт и в същото време да забавя разграждането на въглехидратите. Алгинатът понижава нивото на холестерола и глюкозата при пациенти със затлъстяване.  

Пречистват стомашно-чревния тракт

Някои водорасли като араме и хидзики съдържат много разтворими влакна, които помагат за детоксикацията на организма, пречиствайки стомашно-чревния тракт от токсините.

Подобряват състоянието на кожата

Червените водорасли са отличен източник на омега 3 мастни киселини, които помагат да се намалят възпаленията на кожата. Това понижава риска от появата на пъпки и други проблеми, което запазва младостта на кожата.

Освен всичко изброено водораслите са богати и на витамин В12, който помага срещу заболявания на кръвта и нервната тъкан.