Маринованите краставици предотвратяват кариеса

Кариесът е едно от най-разпространените заболявания на зъбите, което може да разруши емайла им, затова учените отдавна търсят начини да го предотвратят. Само преди дни специалисти от Китай съобщиха, че идеално средство срещу кариеса са маринованите краставици. Причината е, че те съдържат пробиотици, които се образуват в процеса на ферментация. Те съхраняват краставиците за по-дълго време, но влияят и на здравословното състояние на хората, като повишават имунитета им. Известно е, че пробиотиците стабилизират чревната микрофлора и понижават нивото на вредния холестерол. Но за първи път беше доказана тяхната положителна роля в битката с кариесите.

За да стигнат до този извод, учените изследвали 14 различни вида солени краставици, от които извлекли 54 щама на лактобацили. Оказало се, че един от тях - L. plantarum K41, понижава риска от появата на кариес. Авторите на изследването твърдят, че той намалява с 98,4% броя на бактериите, провокиращи зъбното заболяване.