Учени опровергаха мита за вредата от претоплената храна

Често може да се чуе твърдението, че при претоплянето хранителните продукти не само губят полезните си свойства, но и става опасни за човешкия организъм. Руски учени обаче опровергаха този мит. Действително структурата на белтъчините се променя необратимо, но това се случва под въздействието на високите температури още при приготвянето на ястията. Затова и повторното загряване не е опасно.

Според експертите при претоплянето за усвояването на някои продукти от организма като месото се изисква повече време. Но това е добра тренировка за стомаха, който свиква да се справя с по-груби и не толкова деликатни храни.

Сподели във Facebook