.jpg)
Защо в Гърция има много столетници
През последните години гръцкият остров Икария се прочу с дълголетието на своите жители – много от тях доживяват до 100 и повече години. Островът привлече вниманието на учени и специалисти, които се опитват да разгадаят тайната на дълголетието на неговите обитатели.
Средиземноморската диета
Храната определено играе важна роля за дълголетието на жителите на остров Икария: средиземноморската диета, която те спазват, се свързва с по-редките случаи на рак, затлъстяване, алцхаймер и сърдечни заболявания в този район. Въпреки че не можем да възприемем всички аспекти на гръцкия бит, бихме могли да приложим някои от техните хранителни навици. Най-хубавото е, че освен здравословна гръцката кухня е и много вкусна.
Яжте необработени храни
Крайъгълен камък на средиземноморската диета е наблягането на пресните плодове и зеленчуци. Жителите на Икария редовно се хранят с картофи, зелени салати, маслини и сезонни зеленчуци, произведени в собствените им градини. Зеленчуците са основна част от техните обеди и вечери и се приготвят по здравословен начин. Те се сервират сурови като салати или запечени в зехтин.
Включете нови зърнени храни в менюто
Диетолозите препоръчват поне половината от зърнените храни, които поемаме, да бъдат пълнозърнести. Именно това винаги са практикували жителите на Икария. Освен бял хляб и паста гърците консумират и много здравословни и богати на фибри зърнени храни, като например булгур. Те често приготвят традиционната салата табуле от нахут, домати и сирене фета.
Яжте бобови растения
Тези растения доставят много протеини и фибри на организма. Фасулът и лещата засищат по-бързо и предпазват от преяждане. Възможностите за приготвяне на ястия и салати от бобови растения са безкрайни. Нахутът, който също е бобово растение, придава плътност и вкус на салатите. В комбинация с ориз, зеленчуци, кедрови ядки и риган, той е много подходящ за следобедна закуска.
Приготвяйте пълнозърнеста паста
Гърците консумират много макаронени изделия, но те си позволяват малки порции, приготвени с много зеленчуци, здравословни мазнини и нетлъсти протеини. Приготвяйте пълнозърнеста паста, която е с по-високо съдържание на фибри и засища повече. Прибавяйте към пастата бяло пилешко месо, червен лук и чушки.
Опитайте сандвич със сьомга
Вместо по традиционния начин пригответе сандвичи със сьомга. Средиземноморската диета дава предимство на рибата и морските дарове, които са богати на изключително здравословните омега-3 мастни киселини, пред червените меса. Добавете към рибата парченца сирене и резенчета краставица и ще избегнете поемането на излишни калории.
Приготвяйте си сами дресинга
Гръцките салати са леки, свежи и здравословни. Това се дължи отчасти на тяхната непретенциозна заливка – зехтин, оцет или лимон и малко мед. Не използвайте готови сосове за салати с добавки от захар и консерванти, а приготвяйте сами заливката. Подправете зелената салата с прясна мента, маслини, домати, краставица, лук, сирене и парченца варени пилешки гърди и ще се насладите на автентичен средиземноморски обяд.
