Зехтинът пази черния дроб

Редовната употреба на зехтин позволява да бъдат намалени щетите, които нанасят на организма животинските мазнини. Учени от Чилийския университет провели изследване с лабораторни мишки и установили, че вредите от присъствието на животински мазнини в продуктите, с които се хранят, са по-малки, когато менюто им съдържа зехтин. Оказало се, че той е богат на полифенола хидрокситирозол, един от най-мощните антиоксиданти. Той предпазва черния дроб от развитието на мастна хепатоза.

Като цяло присъствието на зехтин в менюто намалява нивото на лошия холестерол, което снижава риска от сърдечносъдови заболявания.